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2005/12/06

キッシュ

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本日の夕ご飯はアスパラのチェダーチーズキッシュ。海外在住経験のある主人のお母様から教えていただいたレシピです。いわば彼のお袋の味でもあるんです。そして簡単に作れるところが魅力的。

これには塊のチェダーチーズをたっぷり削って入れます。パイ生地に塗るディジョンマスタードも隠し味のひとつ。娘たちにも主人にも評判は上々でした。食の細いsarahさえもおかわりして食べてくれました!!
前回友人宅のお夕食に伺った時にもこのキッシュを持っていったのですが、その時にはアスパラも中に入れるディルも家になかったので、ブロッコリーとパセリで代用しました。どちらかというとブロッコリー&パセリのほうがおいしかったような気がします。そしてどこでも手に入るものですし。アスパラは少々苦味があって子供にも食べにくいみたい。ブロッコリーのようなちょっと甘みのあるもののほうが食べやすいようでした。これからはブロッコリーのチェダーチーズキッシュが我が家の定番になりそうです♪

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